A mikrozöldségek fiatal zöldségnövények. Aromás ízű és koncentrált tápanyagtartalmú. A mikrozöldségek sok vitamint és antioxidánst tartalmaznak, és általában 7-21 nappal a csírázás után, amikor a növény első valódi levelei kibújtak, szedhetők.
A mikrozöldségeket nagyon kényelmes termeszteni, mivel számos helyen termeszthetőek, többek között a szabadban, üvegházban és akár az ablakpárkányon is.
